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Você conhece os benefícios da Quinoa?

A quinoa também chamada de quinua é um cereal rico em propriedades benéficas à saúde. A quinoa é qualificada o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano, devido ao seu elevador teor nutritivo, perdendo apenas para o leite materno. É um cereal que não contém glúten, sendo uma boa alternativa para alimentação de pessoas celíacas, é encontrada em grãos, farinha e flocos.

Propriedades?

  • Boa fonte de proteínas e de aminoácidos, incluindo aqueles que nosso organismo não fabrica naturalmente;
  • Fonte de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C e E;
  • Possui minerais como ferro, fósforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês;
  • Rico em fibras;
  • Fonte de fitoestrógenos responsável por diminuir os sintomas da TPM e menopausa;
  • Contém pouca gordura e colesterol.

Benefícios?

Prevenção da osteoporose, câncer de mama, problemas cardiovasculares, anemia, tuberculose, problemas no fígado, diminui danos intestinais, ajuda na cicatrização, normalizador da próstata;

  • Para as crianças atua no desenvolvimento da inteligência (possui lisina), memória;
  • Para atletas atua a regeneração das fibras musculares.

Como consumir?

Em saladas, cozido com arroz, preparo de sopas, mingaus, pães, pudim, panqueca, biscoitos, etc.

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Sobre: Maria Clara

Consultora em Alimentação e Nutrição - Graduada pela universidade Federal do Ceará - UFC. Bacharela em Saúde - Universidade federal da Bahia - UFBA

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