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Onde encontramos Glúten?

Engana-se quem pensa que o glúten está presente apenas nos alimentos que provém dos cereais como o trigo, ele está presente em muitos alimentos, mesmo naqueles em que a receita original não contém glúten, como: queijos e requeijão, chocolate, feijão servido em restaurantes, caldos para temperos, enlatados, embutidos, balas, doces, bebidas, sorvetes, picolés e até mesmo no em pão de queijo, pois ajuda a dar liga e maciez aos produtos. Outro problema é a contaminação cruzada por glúten, através da manipulação de produtos que contém glúten, e a higiene inadequada de utensílios, equipamentos, etc., isso acontece normalmente dentro das fábricas, nas cozinhas de restaurantes, nas padarias e até mesmo na casa das pessoas. No entanto cuidados especiais devem ser tomados pelos celíacos em sua dieta.

Outros produtos que podem conter glúten:

Produtos de limpeza

  • Sabão artesanal feito com óleo de fritura
  • Esponja da pia compartilhada para lavar utensílios com resíduos de glúten
  • Panos de prato compartilhados

Produtos de higiene

  • Sabonete, shampoo, condicionador, pasta de dente, tinta de cabelo, hidratantes, creme de barbear, gel de cabelo, perfumes e desodorantes a base de álcool de cereais.

Produtos domésticos

  • Ração de peixe, ração de cachorro e gato, shampoo de cachorro, veneno de formiga

Cosméticos

  • Pó de arroz, sombra, base, batom, protetor solar.

Produtos escolares

  • Cola, massinha de modelar, giz.

Utensílios culinários

  • Colheres de pau, tábua de madeira, cestos de madeira para pães, borracha do liquidificador, sanduicheira compartilhada, forno compartilhado.

Armazenamento

  • Compartilhar o mesmo armário, o mesmo espaço na geladeira, os mesmos potes de

manteiga, margarina, maionese, requeijão.

Rotulagem?

Apenas os alimentos, bebidas e medicamentos são obrigatórios a informação no rótulo e na bula: NÃO CONTÉM ou CONTÉM Glúten.

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Sobre: Maria Clara

Consultora em Alimentação e Nutrição - Graduada pela universidade Federal do Ceará - UFC. mcnutrir@gmail.com

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  1. viviane moura disse:

    muito interessante…


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