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Cascas de frutas apresentam valor nutritivo maior do que a polpa

Segundo pesquisa realizada pela Universidade Estadual Paulista em parceria com o SESI, as cascas da frutas apresentam mais nutriente do que a polpa.

A casca de uma goiaba apresenta três vezes mais proteínas e 40% a mais de fibras do que a polpa.

A maçã apresenta o dobro de proteínas na casca, e também possui um teor de vitamina C maior do que a polpa.

Para aqueles que adoram saborear uma pêra ai vai a informação: a pêra possui além de uma maior quantidade de fibras, um maior teor de vitamina C  e nove vezes mais carotenóides, nutrientes que quando ingeridos se transformam em vitamina A.

Em algumas frutas não é possível inferir as cascas cruas como é o caso da banana, do mamão, do maracujá, da melancia, do melão, da manga, etc., mas é possível inserir os nutrientes das cascas dessas frutas em receitas de bolos, sucos, doces e geléias.

O mamão apresenta três vezes mais proteínas do que a polpa, além do fósforo e das fibras que estão presentes em maior quantidade na casca do que na polpa.

Dica: aproveite as cascas da banana para fazer bolos e farofa – confira receita completa em nosso web site. Com as cascas do abacaxi você pode fazer um delicioso suco. Em sua alimentação não deixe de faltar frutas, elas são ótimos antioxidantes, atuam no combate as radicais livres, são fontes de Vitaminas e minerais para nosso organismo. Dê preferência por sucos naturais, evite o consumo de refrigerante ao máximo.

Referência Bibliográfica

Site: http//www.g1.com

Site http// http://www.vidadequalidade.com.br

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Sobre: Maria Clara

Consultora em Alimentação e Nutrição - Graduada pela universidade Federal do Ceará - UFC. Bacharela em Saúde - Universidade federal da Bahia - UFBA

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  1. Nicole disse:

    adorei o site, mais se tiver como eu gostaria de saber de uma forma resumida vcs podiam fazer um artigio sobre a nutriçao das cascas das frutas ? se a resposta for sim mande um recado para meu email e receberei com muito prazer…muitooo obrigado isso me ajudou bastante em uma pesquisa !!!

  2. Agradeço imensamente o artigo, pois endossou o que prático escondid, uma vez que pessoas ao redor tem nojo de quando como a fruta inteira com casca e tudo

  3. Adoro comer frutas com casca


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